Data dodania: 2026-05-29
ICFD2026 - międzynarodowa konferencja o trawieniu żywności
W dniach 19-21 maja 2026 roku na Politechnice Gdańskiej odbyła się 9. edycja International Conference on Food Digestion (ICFD2026) - międzynarodowa konferencja poświęcona zagadnieniom związanym z trawieniem żywności, biodostępnością składników odżywczych oraz wpływem procesów trawiennych na zdrowie człowieka.
Przewodniczącym Komitetu Organizacyjnego był prof. Adam Macierzanka, natomiast funkcję współprzewodniczącej pełniła dr inż. Ilona Kłosowska-Chomiczewska. Konferencja została zorganizowana we współpracy z międzynarodową siecią naukową INFOGEST, zrzeszającą badaczy zajmujących się procesami trawienia żywności i żywieniem człowieka. W organizację aktywnie zaangażowali się również pracownicy i doktoranci Katedry Chemii, Technologii i Biotechnologii Żywności.
Tegoroczna edycja konferencji zgromadziła ponad 300 uczestników z 27 krajów, reprezentujących ośrodki naukowe, instytuty badawcze oraz sektor przemysłowy. Program wydarzenia obejmował sesje ustne, posterowe, oraz wykłady plenarne poświęcone najnowszym osiągnięciom w obszarze nauk o żywności i żywieniu.
Tematyka wystąpień obejmowała szerokie spektrum zagadnień związanych z procesami trawienia żywności i ich wpływem na zdrowie człowieka. Szczególną uwagę poświęcono nowoczesnym modelom trawienia i wchłaniania składników odżywczych, roli mikrobioty jelitowej, biodostępności związków odżywczych i bioaktywnych oraz zastosowaniu zaawansowanych metod analitycznych w badaniach nad trawieniem. W trakcie wystąpień prezentowano również wyniki badań dotyczących wpływu procesów technologicznych i struktury żywności na przebieg trawienia, a także zagadnienia związane z żywnością roślinną, alternatywnymi źródłami białka, alergennością żywności oraz nowoczesnymi metodami badawczymi wykorzystywanymi w naukach o żywności i żywieniu.
Konferencja była okazją do wymiany doświadczeń oraz nawiązywania międzynarodowej współpracy naukowej. Szczególnie cieszy zaangażowanie pracowników i doktorantów naszej Katedry w przygotowanie i organizację wydarzenia, jak i ich aktywny udział w jego realizację. Na szczególne wyróżnienie zasługuje sukces doktoranta naszej Katedry, mgr. inż. Piotra Krawczyka, który otrzymał nagrodę za najlepszy plakat w sesji posterowej za pracę pt. „From Protein Isolation to Carbohydrate Breakdown: Insights into Amylase Activity in Human Milk”.