Osoba odpowiedzialna: dr hab. inż. Iwona Gabriel, prof. uczelni
Przedmiot prowadzony jest na kierunku Biotechnologia, I stopień, na semestrze 7. Obejmuje 30h zajęć wykładowych. Celem przedmiotu jest zapoznanie studentów z molekularnymi podstawami katalizy enzymatycznej, inhibicji i inaktywacji, charakterystyką enzymów jako biokatalizatorów, metodami ustalania struktury enzymów, chemicznymi i spektralnymi metodami badania centrum aktywnego, sposobami fizjologicznej regulacji aktywności enzymów czy molekularnymi mechanizmami reakcji enzymatycznych.
Dodatkowe materiały dydaktyczne znajdują się na stronie odpowiednich kursów do przedmiotu w serwisie eNauczanie.