Data dodania: 2026-10-14
Odeszła Profesor dr hab. inż. Maria Sadowska
Profesor Maria Sadowska ukończyła studia na Wydziale Chemicznym Politechniki Gdańskiej w 1968 roku, uzyskując dyplom magistra inżyniera chemika. Po krótkim okresie pracy w przemyśle spożywczym związała swoją działalność zawodową z macierzystym Wydziałem, podejmując pracę w Katedrze Technologii Żywności, gdzie przez kolejne dziesięciolecia prowadziła działalność naukową i dydaktyczną. W Politechnice Gdańskiej uzyskała stopień doktora w 1977 roku oraz doktora habilitowanego w 1994 roku. W 2009 roku otrzymała tytuł profesora, a w 2015 roku została uhonorowana tytułem Profesor Emeritus Politechniki Gdańskiej. W trakcie swojej kariery zawodowej odbyła staże naukowe i przemysłowe w zagranicznych ośrodkach badawczych, m.in. w Moskiewskim Instytucie Przemysłu Mięsnego i Mleczarskiego oraz Astrachańskim Technicznym Instytucie Przemysłu Gospodarki Rybnej.
Głównym obszarem zainteresowań naukowych Pani Profesor była chemia i technologia żywności, ze szczególnym uwzględnieniem badań nad kolagenem, jego strukturą, właściwościami fizykochemicznymi oraz znaczeniem technologicznym. Jej rozprawa habilitacyjna pt. „Kolagen mięsa – budowa, oznaczanie i właściwości funkcjonalne”, opublikowana w 1992 roku, stanowi jedno z najważniejszych polskich opracowań naukowych z zakresu chemii żywności i technologii mięsa, przedstawiające zależności między strukturą i właściwościami kolagenu a jakością i przydatnością technologiczną surowców mięsnych.
Istotne miejsce w dorobku Pani Profesor zajmowały badania nad kolagenem rybim, zwłaszcza nad metodami jego pozyskiwania ze skór dorsza bałtyckiego. Obejmowały one opracowanie warunków ekstrakcji i oczyszczania tego białka oraz charakterystykę jego właściwości fizykochemicznych, przyczyniając się do poszerzenia możliwości racjonalnego zagospodarowania produktów ubocznych przetwórstwa rybnego. Wyniki prac Pani Profesor i Jej zespołu zyskały uznanie w środowisku naukowym i znalazły trwałe miejsce w piśmiennictwie.
Odeszła od nas wyjątkowa Profesor, ceniona za wiedzę, mądrość i serdeczność, oddana pracy naukowej i dydaktycznej, pozostająca na zawsze w pamięci współpracowników i wychowanków.
Dziekan, Rada Wydziału Chemicznego i cała społeczność akademicka
Politechniki Gdańskiej
Msza żałobna zostanie odprawiona 19.10.2026 (poniedziałek) o godz. 12:00 w kościele pw. Matki Boskiej Częstochowskiej w Gdańsku, ul. Marii Skłodowskiej-Curie 3B.
Ceremonia pogrzebowa rozpocznie się w Kaplicy na Cmentarzu Srebrzysko o godz. 13:30