ProBe'r - alternatywa dla izotoników? | Wydział Chemiczny Politechniki Gdańskiej

Projekt stworzony został we współpracy KSB PG oraz Koła Naukowego BIO-MED Miedzyuczelnianego Wydziału Biotechnologii UG i GUMed. 

Celem projektu jest uwarzenie napoju bezalkoholowego na bazie piwa (<0,5% objętościowej zawartości alkoholu) o właściwościach napoju izotonicznego, zawierającego żywe kultury bakterii mlekowych. Podczas procesu warzelnego zostaną wykorzystane szczepy drożdży niskofermentujących oraz probiotyczne szczepy bakterii fermentacji mlekowej.

Uzyskany w ten sposób napój mógłby zastąpić popularne wśród sportowców “izotoniki”. Naturalnie bogaty w elektrolity i łatwo przyswajalne cukry, dodatkowo wzbogacony o dobroczynne działanie bakterii mlekowych i relaksujące działanie chmielu, stanowiłby dla nich dobrą, zdrową i atrakcyjną alternatywę.

Projekt został zgłoszony na konkurs "Mistrzowie Współpracy Fahrenheita" organizowany przez Związek Uczelni w Gdańsku im. Daniela Fahrenheita. Ogłoszenie wyników nastąpi już 16 grudnia. Trzymamy kciuki!