Optymalizacja Przechowywania Mleka Kobiecego: Innowacyjna Metoda Zaproponowana przez Naukowczynie z Politechniki Gdańskiej | Wydział Chemiczny Politechniki Gdańskiej

Szukaj

Treść strony

Aktualności

Data dodania: 2023-11-24

Optymalizacja Przechowywania Mleka Kobiecego: Innowacyjna Metoda Zaproponowana przez Naukowczynie z Politechniki Gdańskiej

Od lewej: prof. Dorota Martysiak- Żurowska, mgr Katarzyna Mazur, prof. Edyta Malinowska-Pańczyk oraz prof. Barbara Kusznierewicz. Fot. Krzysztof Krzempek/PG
Od lewej: prof. Dorota Martysiak- Żurowska, mgr Katarzyna Mazur, prof. Edyta Malinowska-Pańczyk oraz prof. Barbara Kusznierewicz. Fot. Krzysztof Krzempek/PG
Prof. Edyta Malinowska-Pańczyk z Wydziału Chemicznego Politechniki Gdańskiej, razem z zespołem naukowym, prowadzi przełomowe badania mające na celu ulepszenie metod przechowywania mleka kobiecego. Ten naturalny pokarm, dostosowany do potrzeb niemowląt, jest niezastąpiony w rozwoju oraz rekonwalescencji noworodków hospitalizowanych na oddziałach neonatologicznych. W celu optymalnego żywienia najmłodszych pacjentów kluczową rolę w tym zakresie pełnią Banki Mleka. Projekt realizowany w ramach programu Small Grant Scheme 2020 Narodowego Centrum Badań i Rozwoju oraz we współpracy z Bankiem Mleka przy Uniwersyteckim Centrum Klinicznym w Gdańsku koncentruje się na innowacyjnej metodzie zachowania tego płynu w stanie niezamrożonym, pod wysokim ciśnieniem, w temperaturze poniżej 0°C. W skład zespołu badawczego wchodzą również prof. Dorota Martysiak-Żurowska, prof. Barbara Kusznierewicz oraz mgr Katarzyna Mazur.

Dotychczasowe metody przechowywania mleka kobiecego, obejmujące wielokrotne zamrażanie i pasteryzację, obniżają jakość mleka, niszcząc wiele niezastąpionych składników bioaktywnych. Zanim mleko od dawczyń dotrze do niemowląt, przechodzi wieloetapowy proces: początkowo jest zamrażany i przechowywany przez okres do trzech miesięcy w temperaturze -20°C. Następnie, po rozmrożeniu i podziale na porcje, mleko poddawane jest pasteryzacji, a potem ponownie zamrażane. Tak przetworzone, może być magazynowane do sześciu miesięcy od czasu jego pozyskania.

Prof. Malinowska-Pańczyk podkreśla, że nowa metoda pozwala na zachowanie tych składników, jednocześnie eliminując ryzyko wtórnego zanieczyszczenia bakteriami. Co więcej, przechowywanie mleka ludzkiego w stanie niezamrożonym pod wysokim ciśnieniem w temperaturze poniżej 0°C może zrewolucjonizować praktyki przechowywania mleka w Bankach Mleka, oferując pokarm bliższy naturalnemu składowi mleka matki, przy jednoczesnym zmniejszeniu zużycia energii. Prof. Malinowska-Pańczyk wraz z zespołem planują dalsze badania, mające na celu pełne zrozumienie wpływu nowej metody na eliminację cząstek wirusowych, w tym cytomegalowirusa, szczególnie niebezpiecznego dla wcześniaków.

Innowacyjne podejście do przechowywania mleka kobiecego wprowadzone przez naukowczynie z Politechniki Gdańskiej stanowi znaczący postęp w neonatologii. Oferuje ono nie tylko większą efektywność w ochronie zdrowia najmłodszych pacjentów, ale również obiecuje być bardziej ekologiczną i ekonomiczną metodą przechowywania mleka kobiecego.

67 wyświetleń